El Nacimiento, Huehuetlán

Cerca de Huichihuayán existe este bonito lugar en donde nace el río del mismo nombre, que a su vez es tributario del Río Moctezuma.

Para llegar al Nacimiento hay que ir al poblado de Huichihuayán y seguir los letreros que lo llevan a uno a un camino pavimentado que pasa entre los campos sembrados de árboles de li-chi. Hay que cruzar por un puente y seguir por unos dos kilómetros mas, si es fin de semana o temporada de vacaciones pagar una cuota de estacionamiento y admisión, de otra manera uno entra gratis.

En el lugar hay una alberca natural de aguas azules que en época de lluvias es nutrida por un borbotón y una cascada que vienen de la Sierra. El agua es fría pues viene de dentro de la tierra pero es muy agradable cuando afuera hacen 40 grados y una humedad del noventa y tantos por ciento.

No hay mucho que describir, creo que la imagen de esta entrada lo hace por si sola.

Si gustan de la comida típica de la región la gente del Ejido vende todo tipo de refrigerios los fines de semana y los días de vacaciones.

¡Zacahuil!

Imágen de vsmedios.com

Zacahuil es un tamal que preparan en la Huasteca Potosina e Hidalguense, he escuchado que lo hacen en la Huasteca Veracruzana también, pero no me consta. Dicen que es el tamal mas grande del mundo porque normalmente se hacen zacahuiles de 20 kilos o mas.

Estos grandes tamales se preparan envueltos en hoja de papatla que es una planta que crece silvestre en la región y que da unas flores rojas, parecidas a las de la planta que llaman ave del paraíso. Cuando no es posible conseguir papatla se usa hoja de plátano. El zacahuil está compuesto de maíz mortajado, no completamente molido, con trozos de carne de puerco y de pollo y una mezcla única y especial de chiles y especias que cada mujer que prepara el zacahuil usa para darle su toque individual. Todo envuelto y bien amarrado es introducido en un horno de barro y cocinado allí toda la noche. El zacahuil se saca al día siguiente para comerse en la fiesta, vi zacahuiles tan grandes que los sacaban del horno en carretillas.

Los mejores zacahuiles que puede comer uno son durante las fiestas, en las comunidades. Sin embargo para los viajeros esto no está al alcance, pero se puede encontrar este gran tamal en varios lugares, en lo personal he visto que lo venden en la plaza principal de Axtla de Terrazas o en el mercado de los domingos, en la plaza de Tancanhuitz de Santos, de lunes a viernes y no se si en fines de semana y en otros lados como a la orilla de la carretera en El Pujal, cerca de Ciudad Valles. De estos tres zacahuiles he probado el de Tancanhuitz, y puedo decir que es bueno simplemente.

Otro lugar donde se puede desayunar buen zacahuil es en el hotel Aurora en Xilitla si uno se hospeda allí, solo habrá que avisarle con anticipación a su propietaria María Elena.

El zacahuil no es apto para personas a dieta, vegetarianos y estómagos débiles, pero es una comida llena de energía por los carbohidratos del maíz, que permite iniciar un día de paseo por la Huasteca.

Cafecito en Huehuetlán

Huehuetlán es uno de los mas pequeños municipios de la Huasteca Potosina, sin embargo tiene lugares interesantes y bellos como son "El Nacimiento", la cueva de los 4 vientos, el "Kan-Há" y su cabecera municipal, en donde entre otras cosas está la iglesia que es una de las mas antiguas de la región y una de las mas grandes.

Huehuetlán a diferencia de Huichihuayán, que es el centro mas importante para comercio del municipio, es un pueblo muy tranquilo. La gente de las comunidades lo considera un pueblo casi fantasma al que solo acuden a realizar trámites que no pueden hacer en la delegación de Huichihuayán.

Para llegar a Huehuetlán a partir de la carretera Nacional (#85) hay que llegar al "Xolol" y de allí ir hacia Tancanhuitz, pueblo que hay que crusar por la calle principal y luego tomar la desviación que inicia en un puente que cruza un pequeño río. Este río va a un lado de una pequeña carretera pavimentada, pero en condiciones regulares, con curvas cerradas y 8 kilómetros de longitud aproximadamente, que lo llevan al pueblo de Huehuetlán (Lugar de viejos en Náhuatl). El pueblo es pequeño y además de la Iglesia, están algunas casas de piedra alrededor, el Ayuntamiento con su reloj que da la hora al tocar unas pequeñas campanas, y junto a este se encuentra la cafetería.

No recuerdo el nombre de la cafetería, pero no hay pierde, pues está a un costado de la iglesia (ojo no confundir con una heladería) y del lado derecho del ayuntamiento. Esta cafetería abre por las tardes y es propiedad de una señora originaria de Cd. Victoria, que por algún tiempo se ha dedicado a comprar café de la zona, tostarlo, molerlo y servir uno de los mejores cafés de la región. Sólo probé un mejor café en Xilitla, preparado por María Elena, dueña del hotel Aurora y esposa y madre de dos empresarios del café, pero de ello hablaré mas adelante en este blog, pues el hotel Aurora es una de las mejores opciones para pernoctar en Xilitla.

El café de Huehuetlán es aromático y con un buen nivel de acidez, se mucho menos de café que de vino, pero tengo mas o menos la capacidad de diferenciar entre un café rico y uno nefasto, lo que ya es un progreso. Este café se puede acompañar con una rebanada de pastel de queso preparado también por la dueña del lugar, y dos personas disfrutarán de esto por menos de $60, a lo mucho.

Yo diría que Huehuetlán se puede visitar por la tarde, luego de haber estado en Tancanhuitz y tomar un tiempo para relajarse, caminar por la plaza, ver la iglesia, comprar "Jobito" (licor de fabricación casera) y sobre todo, tomar un muy buen café.

Como recomendación: la cafetería no siempre abre, pero a veces si la encuentra uno cerrada tras esperar un rato, llegan a abrirla. En temporada de lluvias el camino que conecta Tancanhuitz con Huehuetlán, ante una lluvia copiosa de 2 ó 3 horas de duración puede cerrarse, pues el río cubre los puentes. En una ocasión casi quedo atrapado en Huehuetlán, pues existen 3 caminos para llegar, el primero y mas importante es el que he mencionado, el segundo que va al pueblo de San José de las Flores y de allí a la carretera Nacional por 4 kilómetros de terracería, pero con un vado que hay que sortear y un tercer camino, pavimentado en su mayoría que pasa por las comunidades de Tantocoy uno, El Jilim, Chununtzén dos y finalmente Huichihuayán, por donde pasa la carretera Nacional. Este tercer camino no se inunda, pero tiene un tramo de rampas de concreto y terracería que pueden ser un poco complicadas para carros pequeños, con mucha distancia entre ejes o no muy altos.

El sótano de las Huahuas

Este fue uno de los lugares que mas visité en mi estancia Huasteca, y le tengo un cariño especial por todas las personas con quienes lo visité, todos amigos, todos personas especiales que me acompañaron a un lugar tan impresionante.

El sótano de las Huahuas se encuentra en el municipio de Aquismón, en el barrio de San Isidro que pertenece a la comunidad de Tampaxal. Para llegar a partir de la carretera Nacional (#85) cerca del kilómetro 326 después de la comunidad de la Cruz Blanca de sur a norte, o después de Los Pinos de norte a sur, está el ejido El Limoncito, de donde sale una carretera que va hacia la sierra de Aquismón. Se toma esa carretera y se sigue por unos 5 kilómetros aproximadamente, es importante transitar a baja velocidad debido a que hay curvas muy cerradas, puede haber derrumbes y en las comunidades que uno pasa antes de llegar (La Pedrera) y el camino a Al Alaquich puede haber niños, perros o ganado. El segundo pueblo al que se llega es la comunidad de San Isidro Tampaxal en donde se pueden observar letreros alusivos al sótano de las Huahuas. Allí habrá que dejar el coche estacionado y caminar por una vereda de piedra que hicieron los pobladores, entre matas de café y árboles de la selva, se escuchan trinos de pájaros y en las horas de entrada y salida al sótano se escuchan los vencejos de pecho blanco (golondrinas) y las huahuas (cotorras). Esta caminata dura entre 30 y 45 minutos y tiene un tramo de subida que puede ser algo cansado con el calor y la humedad, en realidad no son ni 2 kilómetros, pero los escalones de piedra hacen algo lento el camino. A buen ritmo se puede recorrer en 20 minutos, pero termina uno sofocado y sudado.

Se puede visitar el lugar a toda hora, pero para observar el espectáculo que hacen las aves hay que llegar al alba o al crepúsculo. Al alba se puede observar la salida de los vencejos del sótano, que en mi opinión es lo mas espectacular, pues van reuniéndose y formando un espiral, comienzan a subir generando un sonido muy especial cuando van cortando el viento, y son miles de estas aves que forman ese vórtice. El espectáculo debe durar unos 15 minutos y es de las cosas mas impresionantes que he visto en mi vida. Luego de esto se pueden ver unas parvadas de huahuas con su verde profundo ir subiendo lentamente antes de iniciar su día en la selva.

El segundo espectáculo es el crepuscular que consiste en el regreso de los vencejos que se reúnen por grupos sobre el sótano, para luego clavarse a toda velocidad en picada y perderse en la profundidad del primer tiro de este abismo que mide 202 metros de profundidad y que se complementa con otro de 150 metros.

La entrada al lugar cuesta $15 y estos se pagan al entrar o al salir a los ejidatarios de San Isidro Tampaxal.

¿Qué llevar al sótano?

- Botas para caminar (de preferencia)

- Pantalones largos

- Binoculares (se pueden observar además de huahuas y golondrinas otras aves como halcones peregrinos que anidan en el sótano).

- Linterna (por si llega a oscurecer)

- Agua

Soundtrack Huasteco II

Aquí dejo una liga a otro disco de huapangos, a cargo del Trío Armonía Huasteca

Queso, pan y vino en el camino.

Como menciono en una de las primeras entradas del blog, la Sierra Gorda Queretana es una de las puertas de entrada a la Huasteca Potosina, y para mí tal vez sea la mas bonita por múltiples razones entre las que los paisajes y la comida son de las mas importantes. En varias ocasiones en las que estuve de tránsito por esta región, la comida fue siempre sobresaliente. Desde la barbacoa en Jalpan con Gerry y Mireya en junio del 2008, un simple pan de una panadería de Jalpan también, con mermelada un 26 de diciembre en un viaje solo o vino, pan y queso a la orilla del camino.

Comer es una de las cosas que mas me gustan, y además estas 3 creaciones humanas, producto de la adaptación a la vida sedentaria, son deliciosas, juntas o solas.

Pero entrando ya al objetivo del blog que es una guía que promueve la Huasteca y otras regiones, hablaré del primer elemento de este trío, el vino. La zona de Tequisquiapan y Ezequiel Montes que son municipios Queretanos que quedan en el camino a la Sierra Gorda, son grandes productores de vino. Uno de los viñedos a donde uno puede ir es a la Redonda, que se encuentra un poco antes de llegar a Ezequiel Montes, a mano derecha sobre la carretera San Juan del Río - Chimalaco. En el lugar se puede tomar un paseo guiado (tienen horarios), y se puede hacer una cata de los vinos que producen y naturalmente comprar algunas botellas. En mi caso compré un cabernet-malbec, muy bueno, rojo intenso y brillante, redondo en boca con sabores a frutas.

Mas adelante en el pueblo de Ezequiel Montes, a mano izquierda con rumbo a la Sierra Gorda hay una tienda donde venden quesos, dulces típicos y algunas otras cosas. De aquí recomiendo cualquier queso grasoso (gouda o manchego), que se pueden madurar si uno se dedica a pasearlos en el coche, con el calor y cada vez que uno lo muerde conforme transcurren los días es mejor. También tiene quesos de cabra, de textura cremosa y de varios sabores.

Finalmente cualquier panadería de pueblo en el camino será buena para comprar unos bolillos y listo.

En esa ocasión lo que hice fue parar al final de la Sierra Gorda, muy cerca de San Luís Potosí en un lugar llamado el Madroño, que es famoso por su tierra roja de arcilla y por los fósiles marinos que se han encontrado en el lugar. Su magia es el bosque y el clima fresco después de haber recorrido kilómetros del semidesierto Queretano.

Finalmente creo que la foto dice mas que todo lo que pueda escribir...

Cascada de Tamul

La cascada de Tamul, Municipio de Aquismón es la mas alta en el estado de San Luis Potosí y se forma en un salto que hace el Río Gallinas para incorporarse al Río Tampaón, mismo río que pasa por Tamtoc y que a su vez es tributario del Pánuco.

Este es un paseo que demanda energía, tiempo para llegar y un día completo de viaje.

Existen dos maneras de llegar a partir de la carretera Valles - Río Verde. La primera es yendo de Valles a Río Verde y tomar una desviación hacia el ejido llamado Tanchachín, este camino de mas de 20 kilómetros de terracería es ideal para jeeps y camionetas, pero en temporada de lluvias creo que solo los jeeps y con mucha dificultad pues es propenso a formar lodazales. El segundo camino consiste en seguir por unos 10 ó 15 kilómetros mas hacia Río Verde y tomar hacia la izquierda en donde dice El Sauz, allí en diciembre del 2008 estaban por terminar una carretera pavimentada que va hasta Tanchachín.

En Tanchachín hay que buscar a un guía local y negociar con él el costo del paseo, de inicio pueden pedir alrededor de $800, pero negociando en la ocasión en que fuí llegamos a un acuerdo de $500 por grupo (en mi caso solo éramos 3, por lo que en un grupo mas grande se diluyen aún mas los costos). Esto incluye guía, lancha, remos y chalecos salvavidas. Hay que tomar en cuenta que en los últimos 9 meses ha habido aumento de los costos debido a la inflación y a la crisis, por lo que tal vez los guías estén ahora pidiendo un poco mas. Para llegar al río desde Tanchachín hay que avanzar 2km mas hasta un estacionamiento y luego dejar el carro para caminar 500 metros mas hasta la rivera en donde tienen las lanchas.

Una vez que uno aborda habrá que remar río arriba en un trayecto de 2 horas por donde se van viendo los riscos del cañón por donde corre el Tampaón, todos cubiertos de la selva baja. Se ven aves y alguno que otro pez que salta de agua.

A medio camino hay una parada que yo diría es obligada, un lugar llamado la cueva del agua en donde un manantial, a unos 50 metros por arriba del curso del río llena una poza dentro de una caverna con agua un poco mas caliente que la que corre por el Tampaón, que luego se riega hasta incorporarse al río. En esa cueva vale la pena entrar a nadar y ver las formaciones de caliza.

Siguiendo con el viaje a unos 45 minutos de remo llega uno finalmente a la cascada de Tamul, la foto que he puesto arriba es la mejor descripción para este lugar impresionante en donde se vuelve difícil remar contra la corriente y los guías amarran la lancha a una roca en medio del río mientras uno aprecia la cascada.

El regreso al embarcadero es rápido y divertido pues se rema con la corriente a favor y se puede alcanzar algo de velocidad en la lancha de madera, inclusive hay regiones con rápidos en donde los pequeños saltos agregan un poco mas de emoción al paseo.

Una vez de regreso en Tanchachín hay varios restaurantes en donde se puede comer desde las tradicionales enchiladas y bocoles hasta unas acamayas (cangrejos de río), o algo de pescado. El regreso es recomendable por el lado de el Sauz.

En temporada de lluvias tal vez el paseo no se pueda realizar pues del río Tampaón crece mucho, por lo que será recomendable visitar la cascada de Tamul entre los meses de Octubre y hasta mediados de Mayo.